牛头肉炒什么好吃？
清炒牛头肉 原料：卤熟牛头肉500g，黄瓜20g，鸡蛋1个，干淀粉、酱油、料酒各1小勺，胡椒粉、味精、葱花、姜末适量。 做法： （1）将卤熟牛头肉切成薄片；黄瓜洗净切片。
（2）鸡蛋打入碗内，加入干淀粉调成糊状。
（3）锅置火上，放入植物油烧热，把调好糊的牛头片倒入锅内，用筷子搅散，炸至金黄色时捞出沥油。
（4）另起锅，加少量汤汁，把切好的黄瓜片放入锅中，再加酱油、葱花、姜末和味精等调料，翻炒均匀后即成。 一盘香喷喷的清炒牛头肉就做好了！
Tips：在制作这道美食的时候需要注意三点。一是牛头肉的切片要薄一些，二是蛋液中加入干淀粉后要搅匀，三是勾芡不要收干了。这三点掌握好，这道菜就成功了。