泡辣椒怎么泡好吃？
四川泡菜中，我最喜欢的是泡青椒。做法其实很简单。 第一步：挑选新鲜薄皮青椒（一定要薄的哦！否则会影响口感），用淡盐水浸泡10分钟洗净。 第二步：将青椒去梗、去籽，用刀剁成青椒末。（如果不喜欢吃青椒筋可以挑出来，但是一定记得要把筋剁得特别碎） 第三步：锅内倒入适量清水烧开，加入少许食盐搅拌均匀，放入青椒末，用筷子搅散，再次煮开即可关火。（这里放盐是为了让青椒入味，所以不要加多了哦~）
第四步：准备无油无水干净的容器，放入切好的小米椒和生姜丝，然后加入生抽、白糖和白酒调匀，把煮好的青椒倒入容器内加盖密封，放在阴凉处腌制2天就可以啦~ 这样一道好吃的泡青椒就做好啦！是不是很简单呢？
做好的泡青椒色泽鲜艳、酸辣脆嫩，最宜搭配白粥或小菜食用，让人胃口大开！