皇帝蟹怎么蒸好吃？
不是皇帝蟹，正确的名字是帝王蟹，或者称石蟹。 然后，确实比较好吃（相对其他螃蟹而言）。 做法有很多啊，清炒，炖汤，火锅都可以啊 但是最推荐的吃法还真就是最简单的蒸： 把蟹清洗干净后直接上锅蒸，水开后继续蒸15分钟左右就熟了。 你别说，这个方法我试过，真的很不错！原汁原味，鲜到掉眉毛~
不过这方法有个bug，那就是可能会弄了一手蟹黄，这个需要小心处理一下： 蒸熟后的帝王蟹会自己打开壳，这时候注意不要把钳子或大脚的尖刺扎到手，掀开蟹盖，小心地将蟹肉剥出来，可以蘸着佐料吃，也可以直接吃（当然直接吃还是有点尴尬的，可以蘸点醋或者酱油）。 如果你嫌这样吃不够过瘾的话，可以在蒸熟后向锅里倒白酒（多少依据个人口味而定），再加点白糖或者生抽，煮熟后连汤汁一起拌饭吃了。
对了，还有一种比较少见的吃法——油炸，将整只蟹腌制后投入热油中炸至金黄酥脆，捞起沥干油份后裹上孜然粉、辣椒面等调料食用。不过这种油炸的做法似乎有点破坏原本的鲜美，个人不推荐。