虾的怎么煮好吃？
油焖大虾 主料：海虾500g、葱花适量、姜块适量 辅料：花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量 调料：植物油1.5汤匙、老抽2茶匙、生抽2茶匙、盐1/2茶匙、白糖2g 做法： 1.新鲜大虾，用清水冲洗干净后，剪去须脚，用牙签剔除背部的沙囊备用。 2.锅中加水，放入切好的姜片和少许料酒，下入处理好的大虾，大火烧开，撇去浮沫，煮至变色熟透即可关火，让虾在汤汁里浸泡入味。（约3分钟） 3.另起锅，倒入植物油和香料，小火爆香后，加入焯过水的虾，调入老抽、生抽、盐和白糖，大火烧开后转小火煨5-8分钟后出锅，最后撒入葱花装饰一下即可。 【小贴士】 买回来的大虾如果不太活跃，可以用清水泡着，放一些白醋或食盐，这样能很好的杀菌消毒哦！
芝士焗小龙虾 主料：小龙虾750g 辅料：黄油50g、马苏里拉奶酪150g 调料：黑胡椒碎适量、蒜瓣7～8个、辣椒段适量 做法： 1.新鲜的龙虾清洗干净后，去须、去鳃，沥干水份待用。 2.大蒜去皮、青椒洗净去籽都切成末，红辣椒去蒂及子，一并装入碗中。 3.加入两大勺蒸鱼鼓油、一勺老抽、两勺豆瓣酱，适量鸡精、胡椒粉调成酱汁待用。 4.黄油隔水融化成液体；锅内烧开水，将调好味的酱汁倒在里面，再放入处理好的龙虾，盖上盖子小火焖10分钟左右。 5.马苏里拉芝士刨成丝，垫在烤碗底部待用。 6.把煮熟的小龙虾盛出来铺在马苏里拉上面，均匀撒上黑胡椒碎，浇上融化的黄油，放入预热好的烤箱，上下火中层，用烘烤功能，温度调到200度，时间定为15分钟。 7.出烤箱后的焗虾还可以再撒上一点儿葱花香菜提味哦~
香辣小龙虾 主料：小龙虾750g 辅料：色拉油适量、干红辣椒6根、葱白2节、姜3片、蒜4瓣、八角1颗、花椒适量、桂皮1段 调料：豆瓣酱2茶匙、花雕酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、白砂糖4g 做法： 1.锅中倒入足量冷水，放入处理干净的小龙虾，淋入花雕酒，煮至沸腾，捞出小龙虾冲洗干净。 2.中火烧锅至五成热，放入干辣椒、麻椒、葱姜蒜和香料炒出香味。 3.放入豆瓣酱和豆豉翻炒，接着倒入全部小龙虾，烹入料酒炒匀，然后加入所有调料，继续翻炒片刻后，淋入少许沸水使味道更浓郁，最后盖上锅盖炖煮片刻，等到汁液收浓，就可以食用啦！
水煮虾 主食材：鲜虾500g 调配料：麻辣火锅底料20g、郫县豆瓣20g、生姜5片、葱段5段、蒜3瓣、干红辣椒8枚、花椒20粒、香菜1棵、芝麻香油5滴、啤酒200ml 蘸食料：香葱末5g、生抽10ml、醋5ml、小米椒圈5g、芝麻香油5滴 做法： 1.鲜虾洗净后，去掉虾线，再用刀在背部划开一个小口，以便入味。 2.锅底留油，放入生姜、葱段、蒜片煸香后，依次放入麻辣火锅底料、郫县豆瓣酱、干红辣椒爆香。 3.加入清水，放入葱、姜、啤酒开始大火煮，等到汤汁浓稠，香气四溢的时候，就可以加进鲜虾仁了。 4.等到虾仁成熟，汤汁变成红亮色，就可以出锅咯~~ 【小贴士】 1.处理大虾时，注意不要划破虾腹，以免影响卖相。 2.这里用的火锅底料是清水煮开后，只剩了一半的量，大家可以根据自己对辣的喜好程度酌情添加。