野生黑鱼怎么烧好吃？
原料： 黑鱼一条（约一斤），青椒一个，泡姜、泡椒各适量。 配料： 料酒两勺，生抽、老抽、豆瓣酱、醋各一勺，白糖一勺，八角一颗，蒜三瓣。
制作过程： 1.把黑鱼切片后，用淀粉、料酒和少量食盐抹匀腌制二十分钟。 2.青椒切块，泡姜、泡椒和蒜末切好待用。 3.烧热油锅，倒入适量食用油，油热后，加入八角和姜片爆香一下，然后下腌好的鱼片，大火快炒熟。 4.加入青椒块、泡姜、泡椒和糖继续煸炒，炒至汤汁收干即可起锅装盘。
小贴士： 如果不喜欢吃太酸的菜肴，可以少放或者不放白醋；这道菜口味偏重，喜欢吃辣的朋友可以在腌制鱼片的时候放一些红辣椒。