牛肉和土豆怎么煮？
炖牛肉的方法有很多，下面为你介绍一道简单家常牛肉炖土豆的做法。
原料：牛肉一斤、土豆二个、胡萝卜一个、洋葱一个、芹菜二棵、葱段、姜片、花椒一小把、大料二枚、桂皮一块、料酒、老抽、生抽、糖。
做法：1、把牛肉洗净后切1.5厘米见方的块，用冷水下锅煮开，撇去浮沫后煮2分钟捞出。土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜切1.5厘米左右的块。
2、炒锅烧热，倒入少许食用油，油热后放入花椒、大料、桂皮、葱段、姜片炒出香味后放入焯好的牛肉翻炒，加生抽、老抽、糖调味，加水（要没过牛肉再多一些）烧开。
3、转小火炖一个小时左右，加入土豆、胡萝卜、洋葱再炖20分钟（牛肉比较老的话再多炖会儿），加盐、芹菜再炖5分钟，大火收收汁就可以了。