青蛙炒什么好吃？
1、原料：牛蛙500克，青椒250克，大葱段8克，姜片4克，蒜瓣6克，花椒粉3克盐7克鸡精2克白糖2克料酒5毫升酱油少许老抽少许水淀粉适量植物油适量 步骤：
a、把牛蛙洗净后剁成块；青椒切成小块备用;
b、锅内倒入清水烧开，放入牛蛙焯熟捞出沥水待用;
c、热锅放油烧至七成热时，下入牛蛙翻炒片刻后盛出;
d、重起锅，倒入少量油烧热后，下葱姜蒜煸香，放花椒粉翻炒至出香味;
e、放入牛蛙翻炒均匀，加入料酒和酱油调色调味；
f、再倒入老抽上色;
g、随后放入青椒块炒匀;
h、最后调入盐和糖炒至青椒断生即可关火，并勾入水淀粉翻匀后即可装盘上桌了。
2、食材明细：
主料：蛙肉一斤辅料：姜几片 香葱两根 大蒜三瓣 干红椒七八个 调料：生抽一勺 老抽半勺 料酒两小勺 白砂糖一咖啡匙 郫县豆瓣两大勺
制作步骤：
1.新鲜蛙肉洗净切成大块，葱切段，姜切丝，大蒜去皮切片，青红椒去籽切小块，准备好豆瓣酱及所有调味料待用。
2.锅置火上加热，放入油烧五成熟时，将干红辣椒、郫县豆瓣、葱段、蒜末、姜丝放入锅中炒香。
3.当锅中出现香味且汤汁变红色时，放入蛙肉迅速煸炒。
4.加入料酒、老抽、生抽、白砂糖一起翻炒约两分钟入味。
5.加入适量的鲜汤或清水，盖上锅盖大火煮约五分钟。
6.待汁收浓时改小火，放入青红椒炒匀，盛盘即成。