文昌鸡好吃吗？
文昌是海南的一个地级市，主要盛产鸡种和椰肉，椰子可以说是当地最具特色的农产品之一了。 至于这道文昌鸡的做法比较简单，属于白斩鸡的其中一种做法——广东做法或上海做法的一种变种。 一般来讲，正宗的文昌鸡都是农家自养的土鸡，不过现在也有专门的养鸡场来饲养。 具体怎么烹调，下面就来分享下具体的步骤吧！ 用料： 三黄鸡1只；盐2.5小勺（约2.5g）；沙姜粉7克；白糖1/2大匙（约3g）；生抽酱油4汤匙（60ml)；植物油1/4杯(30ml);清水3-4碗左右; 其他调料： 大葱1段；生姜片适量；料酒1汤匙； 做法如下： 第一步：将三黄鸡洗干净后控干水，然后准备一个大点的盆子，在盆中倒入适量的清水、大葱段和姜片，把整只鸡浸泡在水中，再轻轻的搓洗鸡肉表面，然后再用清水冲洗干净备用 第二步：取一个平底不粘锅，锅中倒少量的油烧热至五成热后关火。将洗净的三黄鸡用竹筷放在锅里刷一层油，然后盖上锅盖，让鸡在锅中焖半个小时到1个小时左右即可 第三步：时间到了后将鸡取出晾凉 第四步：等鸡冷却下来之后就可以准备制作蘸料汁儿啦！在干净的碗中加入沙姜粉、少许盐和白糖调匀，然后倒入少量生抽酱油搅拌均匀成稀稠状备用（如果家里没有沙姜的话也可以不用加哦～～）。
第五步：将晾凉的鸡肉用手拆散，撕成均匀的肉丝装入盘中 第六步：最后取一小碗，在里面放入切碎的大葱末，然后将刚刚做好的调味汁浇在上面激出香味就可以了~~~
好啦～以上就是文昌鸡的具体制作方法啦~ 当然啦…你也可以选择直接在超市买冰鲜的文昌鸡来做这道菜哈。我这次做的文昌鸡就是买的冰鲜鸡肉，直接按照上面的方法来做就好了。 另外我还尝试过另一种做法，就是用蒸的方法做白切鸡。我觉得这个方法做出来的白切鸡会更鲜甜一些呢……感兴趣的可以试试看~~
