湖南粉怎么做好吃？
湖南的粉，我推荐大家两种，一种就是常见的粉，一种是凉粉。 常见的粉的制作方法就比较容易了，你可以直接去超市买那种包装好的米粉，米粉最好是用水泡一下，这样可以防止炒的时候粘锅。 炒粉的食材也是平常我们炒菜用的食材就行啦！我比较喜欢炒青菜的时候放点米粉一起煮，味道很不错哦！
不过用米粉做面食我还是第一次听说，题主说是要学家庭做法，那我就分享下我家的家常炒米粉吧！简单易学又美味！ 首先把米粉炒熟！（这个步骤和楼下那位答主差不多哈哈） 热锅，倒油，油温六成热的时候加切好的葱花和小米椒段进去爆香，然后倒切好的青红辣椒圈和洋葱进去翻炒出香味 接下来是最关键的一步—调酱汁！这是决定这盘粉好不好吃的关键！所以酱汁调的滋味儿的好坏可至关重要哟！ 取一个干净的小碗，倒一勺生抽、两勺老抽、三勺醋、四勺水搅拌均匀待用 锅内热油，倒入调好味的酱汁，小火焖5分钟让酱的味道充分散发到米粉里 接着把炒熟的米粉倒进锅里翻拌均匀就可以盛起享用啦！一碗香喷喷的炒米粉就出来啦！是不是很简单呢！
再来说说第二种粉——凉粉。我觉得凉粉比炒米粉要好吃些。 制作凉粉除了需要用大米粉外，还需要准备豌豆淀粉或玉米淀粉。因为纯大米粉做的凉粉不容易成型。 在锅内倒入适量清水，然后把豌豆淀粉或玉米淀粉倒进去调成糊状，小火慢慢加热并不断搅拌至半透明状即可离火冷却。 等凉粉完全冷却后，倒扣在案板上轻轻刮去浮沫，用刀切成块状。 小火爆香花椒、辣椒后捞出不用。 然后在锅里倒少许油烧至五成热，将切好的凉粉倒入锅中，加盐、生抽、豆瓣酱、辣妹子酱迅速翻炒均匀入味即可出锅。 这样一盘香辣爽口的凉粉就出来啦！是不是超级简单啊！
