莲子怎么才好吃？
我小时候有个特别喜欢的零食，就是蜜饯莲蓬（好像现在还有卖的），味道好极了！ 那么，怎样做来让莲子的味道更好呢？ 我小的时候，家里种了一池塘的莲蓬，每年夏天我都会摘很多莲蓬回来玩。 有时候会吃不完，就晒成干，做成蜜饯莲蓬。 (一池子的莲蓬，我可能吃三池子，哈哈哈)
怎么做呢？就是把新鲜的莲蓬剥出来，冲洗干净后放在一个大碗里，加上白糖和蜂蜜拌匀了之后腌制起来。等一个星期左右就可以取出来了，把表面的蜂蜜糖浆搅匀了之后铺在碟子上，上锅蒸10分钟左右就可以了。 一盘香喷喷的蜜饯莲蓬就好了！软软糯糯的，带着清甜的香味儿。真是一顿饭的下饭神器啊！
其实新鲜莲子也很好吃的，我喜欢吃带莲芯的，清火去热。把买来的莲子放清水里浸泡几天，每天换水。然后连芯一起放入锅中加清水煮，水开之后再煮半个小时左右就可以吃了。 喜欢甜的可以加点糖。我妈妈做时还会加入一点排骨汤或者肉沫进去，说是会更加入味好吃。
另外，还可以把去皮后的莲子放在锅里煮熟了加入糯米粉和适量的清水揉成面团，再裹上一层白糖，放进油锅里炸制成丸子，这样好吃的油炸莲子就做好了，香甜酥脆。 怎么样？是不是有口水直流呢？快回家动手做起来把！
莲子富含一定的营养价值，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养成分，所以好吃又营养。以下是一些建议，帮你更好地享用莲子：
1. 选购：选择表皮光滑、的颜色嫩黄的莲子，这样的莲子口感更佳。可以买新鲜的莲子，或者晒干后的莲子。
2. 浸泡：莲子外壳比较硬，需要浸泡一段时间才能煮熟。将莲子放入水中，浸泡最少2-4小时，或者在冰箱中浸泡24小时，这样更容易煮软煮熟。
3. 烹饪方法：莲子可以炖汤、炖甜品或者炒着吃。炖甜品如银耳莲子羹、冰糖莲子汤等，既健康又美味。炒菜时，可以和肉、豆腐等搭配，增加口感和营养。
4. 去除心芽：莲子里有个绿黄色的小部分叫心芽，含有很高的苦杏仁苷，味道苦涩，建议切除。在泡莲子的时候，用小刀片或牙签剔除心芽，这样可以最大程度地保留莲子的甜美口感。
5. 烹饪时间：炖煮莲子时，可以根据个人口感喜好控制烹饪时间。喜欢软烂的，可以炖煮时间长一些；喜欢有咬感的，可以适当缩短炖煮时间。
6. 搭配食物：莲子可以搭配如红枣、龙眼、椰奶、红豆等食材，口感更丰富，营养也更均衡。
