干墨鱼怎么炖好吃？
原料： 猪腱子肉500克，干墨鱼100克，葱、姜各适量。 做法步骤： 第一步：准备好所有的食材后，将买回来的干墨鱼用清水浸泡3小时左右（中途换水两次）使其恢复到软硬度适中； 第二步：泡好的墨鱼去除骨和内脏清洗干净，切成块状备用； 第三步：锅中加入适量的清水，加入切好的葱段及姜片煮开后转小火，把切好的墨鱼放进锅里煮熟透后捞出（用温水洗干净表面油脂）；
第四步：另起锅加入足量的清水，将焯过的墨鱼冷水下锅开始炖煮，大火煮开后再加一次凉水，再次煮开后撇去浮沫，继续炖煮，期间加入葱姜调味，最后盛盘出锅即可（喜欢吃辣的这时候可以加些辣椒进去一起熬制更美味） 小贴士： 1.由于市场购买的墨鱼大多经过冷冻，所以在制作过程中需要提前一段时间将其浸泡至回软。
2.在熬煮的过程中切记不要盖锅盖，这样能更好的让杂质脱落，汤品更干净。
3.如果没有现成的老汤可直接用白开水代替，这样熬出来的汤底会更加鲜香。 如果不知道每天该吃什么，不妨看看菜价，选择自己喜欢的食材做一顿美味大餐！