用料： 海蒜半个 红椒1个 黄椒1个 鸡蛋清2个 面粉适量 生粉（土豆淀粉）少量 葱花、白胡椒粉、盐、糖少量
步骤：
一.准备材料，我用的这种是袋装的即食海蒜，比较方便； 准备两个盛器，一个打入鸡蛋清，加少量盐和糖搅打备用；另一个加入面粉、生粉和适量水搅成糊状。
二.把切好的海蒜放进蛋清糊里拌匀后，再倒进淀粉糊中，使每颗海蒜都均匀裹上面粉、生粉。 三.锅内下油，烧热后放入海蒜丸子，炸至金黄色即可。 上桌时撒上葱花和胡椒粉更香哦~~ 小贴士：
1.炸的时候火一定要够猛，否则会软烂不成型。
2.放适量的糖，可以中和咸味并提鲜。
3.如果喜欢酥脆口感的可以在面粉糊里面加一些泡打的粉。
蒋宜蓝优质答主海蒜是福建泉州地区对竹蛏的一种俗称。 竹蛏属软件动物门，双壳类，腹足目，帘蛤亚目，柱琏蛤科，主要分布于北太平洋和日本海域。我国主要产于福建厦门等地，产量很少，是名贵的海产品，营养价值高。竹蛏肉质肥嫩清脆，味道鲜美，初食者往往会把外膜剥净，只吃当中洁白的部分，实际上两头黑紫色的肉也美味异常，不可错过。竹蛏所含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素B2和烟酸等成分，远高于其它水产品。 有清热、补气、滋阴、养脏、增白等功效。
竹蛏学名菲律宾泥蛏，长100-200毫米，壳薄，色乳白，有紫褐色纹理，壳内肉质肥嫩，洁白如玉，非常像一支嫩绿的竹笋，因而得竹笋蛏子的别名。“竹蛏”是竹笋与蛏子的结合，是福建泉州地区独有的鲜美珍品，它富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，并含有培根激素，有健肾壮阳作用，是营养和滋补的上佳食品 。
福建晋江深沪湾是全国著名的竹蛏之乡，产的蛏子壳薄、肉肥、味鲜。其竹蛏的产量约占全国的四分之一。沿海泉州晋江等处出产的蛏子可入馔，有红烧、清炖、油焖、爆炒、油炸、生炒等多种制法，还可调为肉馅制作点心。所制成的各种美食，鲜嫩清脆，味美极佳。以深沪产的“竹蛏”制作而成的鲜美珍品叫“竹笙”，“竹笙”在泉州地区被视为“海八珍”之一。
竹蛏生长在潮间带和潮下带不深的淤泥质滩或泥沙质底海中。幼贝常潜入泥沙下1-4厘米间，吻端露出泥面，营半埋栖。成贝身体深入泥土，仅以触手伸出泥外，吞食浮游藻类和有机碎屑。在海区稍有敌害，主要有爬行沙蚕等。竹蛏每年3-4月由西向东逐步产卵，产卵水温约20℃。在10--14天内，经过浮游幼虫生活即到海底固着变态。再经190余天，在翌年12月形成稚贝。
竹蛏的肉味鲜美，为著名的海产珍品。可鲜食、腌藏或制成罐头，干制品称“淡菜”。
