韭菜炒肉哪个好吃？
韭菜2斤，瘦肉3两，鸡蛋1个，红椒半个，姜2～3片。 做法： 1、首先将韭菜清洗干净，在锅内煮开水后放入适量油和盐，等水开后把韭菜放进去焯一下水（这样可以把韭菜的异味去掉）；然后迅速过一遍凉水，沥干水分，切段待用。
2、接下来切辣椒丝和姜丝。这里我用了新鲜的红辣椒，所以没有放蒜了。如果不喜欢吃辣可以不放红辣椒或者用青椒。
3、把切好的辣椒丝和姜丝放在碗里，加入少许食盐和生抽拌匀待用。
4、取一个碗，打入鸡蛋，加入一小勺淀粉、少许盐和胡椒粉调拌均匀待用。
5、把腌好的肉用鸡蛋液上浆备用。（如果有肥腻的感觉就少量淀粉，反之就不用加了。）
6、锅烧热后加少许油，放入瘦肉爆炒，等到肉色发白后盛出。
7、另起锅，烧热后加少许油，倒入辣椒丝和姜丝爆香，接着快速下入韭菜，调入适量盐和生抽，炒熟后盛出。
8、重新烧热锅，倒适量油，待油温升高后，逐个放入蛋糊，煎到两面金黄时用锅铲捣成小块状，然后和炒好的韭菜放在一起，翻匀后即可装盘食用啦！ 我一般做这个菜会配白米饭一起吃，香喷喷的很好吃哦~