小薯怎么做好吃？
小土豆（小薯）是薯蓣科薯蓣属植物，原产于南美，现全世界热带、温带地区均有栽培。我国主要分布于西南及长江中下游等地。 小土豆营养价值高，富含蛋白质和氨基酸以及钙、镁、铁、锌等微量元素，其中钾含量最高，达503毫克/100克，磷428毫克/100克，钙69毫克/100克，锌4.55毫克/100克，硒7.5微克/100克，铜0.6毫克/100克，锰0.36毫克/100克。
还含生物碱、多酚化酶，并含有胰岛素样成分，对糖代谢有重要意义；另外，还含有香草酰胺和香豆素，具有降血脂作用； 《中华本草》中还记载了小土豆的其他药用价值：“补肺益气，治气虚，肺气肿，糖尿病”。可见，小土豆确实是药食同源的佳品。那么，怎样做才能把小土豆的营养价值充分发挥出来呢？
1、糖醋小土豆 【材料】 小土豆500g，冰糖适量，生抽2汤匙，白醋2汤匙。 【做法】 把洗净的小土豆放入锅中，加上水，没过土豆即可，然后大火煮开，直到把土豆煮熟烂。
煮的时候记得要搅拌一下，这样土豆会更入味。 把煮熟的小土豆捞起来，沥干水分备用。 起油锅，放入少许油，然后把煮熟的小土豆倒进去，煎至表面金黄。 把两勺生抽+两勺白醋调成酱汁，淋到炸好的小土豆上面，让它更入味。 拿一个盘子盖住，焖上几分钟，让汤汁更加浓稠。 最后关火，撒上冰糖，用余温让冰糖融化，搅拌一下就可以开吃了。
2、小土豆鸡翅 【材料】 小土豆500克，鸡翅6只。 酱油20ml，料酒15ml，豆瓣酱15克，白糖1茶匙，盐半茶匙。 姜2-3片，香葱3根。 【做法】 小土豆削皮，清洗干净后切成块状。
鸡翅冲洗干净，在背面用刀划开，加入所有调料，以及姜片和葱白，一起拌匀，腌制一小时以上。 热锅凉油，油温上来之后，放下腌好的鸡翅，中火慢慢煎黄。 然后倒入小土豆炒匀，盖上盖子，小火焖10分钟左右，等到汁浓稠，小土豆上色，就可以出锅了。
