什么和酸菜炒好吃？
东北人，到广东上学，特别喜欢吃酸菜。于是让老妈做了好多，用快递给我送来。可是到了学校，发现同学们都不太能接受酸菜的味道。然后我就开启了独自吃酸菜的日子 直到有天，我室友跟我说，“我妈妈做的菠萝咕咾肉的汁儿特别好喝，你要不要尝尝” “菠萝？跟酸菜一起？”我不假思索的回道。
于是，一道经典名菜就这样诞生了——菠萝咕咾酸菜。 首先把菠萝切成块状泡进盐水里（这样既能清洗掉表面的杂质也可以浸泡出菠萝味儿）；然后准备一些猪肉馅（我比较喜欢肉质紧实的口感，所以用的是三肥七瘦的猪肉馅），加一点点盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋清抓拌均匀备用。接下来就是最重要也是最费时的步骤啦~把酸菜用清水冲洗干净（一定要多洗几遍哦，不然会有腥味儿的！），挤干水分后剁碎成末，再用油爆香蒜粒、红辣椒丝，加入豆瓣酱爆香，然后把剁碎的酸菜放进去煸炒出香味，最后放入搅拌好的肉馅，炒至变色就可以盛盘出锅啦～
一盘酸香开胃、酥嫩爽脆的菠萝咕咾酸菜就做好啦～在米饭上用勺子圈个窝，把菜放到里面盖盖儿闷一会儿，味道更好哦～ 后来因为室友的推荐，我还试过芥兰炝猪肚、鱼香茄子煲、糖醋排骨……都说是我妈做菜的好，其实我妈总说我的手艺才最像她呢(๑´ڡ`๑)