小金瓜怎么炒好吃？
准备食材，将小南瓜清洗干净后去皮，切成薄片备用 将大蒜去掉蒜衣，然后和辣椒一起切成细末 锅中热油，放入蒜末、辣椒爆香 随后加入切好的小金瓜，大火翻炒片刻 随后加入适量的盐、生抽调味，再焖煮20分钟左右即可 小金瓜的营养价值： 含有人体所需的氨基酸、矿物元素等40多种营养成分； 其中，钙的含量是黄瓜的16倍、铁的含量是番茄的4倍多。
另外，还含有多种人体不能合成但又必须由外界提供的营养物质，被称为功能性营养物质。 这些营养素对维护人体的正常机能、促进生长发育、抵抗病毒入侵、调节内分泌等功能都有重要作用 小贴士： 因为南瓜中含有抗坏血酸氧化酶，所以南瓜切开后会变色，这是正常的现象，不影响食用。而且，这种酶遇热即失去活性，因此南瓜切块后煮熟再吃就不会变色了.