菠菜面怎么调好吃？
2. 将菠菜放入搅拌机里，加入1/3的清水搅成菠菜汁； 3. 面团原料（面粉、菠菜汁、鸡蛋、盐）混合，揉成光滑的面团； 4. 盖上保鲜膜，饧面半小时左右，至面团光滑、柔软； 5. 将发酵好的面团取出，在案板上用力揉搓排气，然后用擀面杖擀成薄片； 6. 锅烧热后，刷上一层油，放入擀好的薄饼，小火烙制； 7. 在薄饼上轻轻均匀地撒上一些盐，卷起来，切成段；
8. 锅里烧开水，放入面条煮熟，盛入碗里，撒上一把葱末，浇上芝麻酱和辣椒油，拌均即可食用了~
溥伟梓优质答主菠菜味甘辛、性凉，具有补血、止血、通血脉、止咽痛、润肠通便等功效；菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便；它同时含有十二种无机元素，能促进人体新陈代谢，加快有害物质的排出。
首先将锅内加满水烧开，将已经清洗干净的菠菜放入开水锅内焯烫一下，这个过程大概也就是2-3分钟，菠菜颜色变绿即可捞出。
把焯过水的菠菜捞出入凉水中浸泡，再用凉水清洗几遍。
将洗好的菠菜去根，切成较小的小段，切的时候一定要切碎一些。然后将菠菜榨成果汁。榨菠菜汁的时候可以放一些清水，这样更加容易榨，最后榨出来的汁液更加均匀。
把榨好的菠菜汁过滤一下，主要是将菠菜残渣过滤干净。过滤的时候用勺子把菠菜汁压入过滤器内，防止汁液撒出来。过滤干净后菠菜汁就做好了。
称取适量的中筋面粉以及泡打粉，泡打粉起到疏松的作用。把这些粉类倒入到容器内，搅拌均匀待用。这个做菠菜酱饺子皮面团是用烫面的方法，将汤锅内加入冷水烧开，然后将开水少量多次冲入到搅拌好的面粉内，用筷子不停搅拌。
当水和面粉搅拌成絮状物的时候，就可以下手将面粉和热水揉合到一起。按照和面的口诀，三揉两醒交替进行，面团逐渐就光滑有弹性了。
把做好的菠菜酱做好的烫面团分别放在两个容器内，用盆扣住。让面团在无氧环境中松弛半小时，使面团内水分更加均匀、有韧性。这样做的饺子皮有咬劲而且还不容易回缩。
面团松弛好后，将面团分割成剂，然后将剂按扁擀成饺子皮，包入做好烫辣椒酱。
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