什么菜用油炸好吃？
1、炸酥肉 原料：五花肉500g、食盐6g、酱油25ml、鸡蛋1个、辣椒面5g、白芝麻5g、面粉适量 制作过程： 五花肉清洗干净，沥干水分，切成薄片，放入碗中，加入食盐3g、酱油20mL搅拌均匀，腌制20分钟； 在腌好的肉片里打入一个鸡蛋，拌匀； 把干面粉均匀地撒在肉片上，使每片猪肉都能沾上面粉； 不粘锅中放入足够的植物油，油热后把蘸了面粉的肉片一个个放进锅里炸； 小火慢炸至两面金黄，就可以出锅啦！ 酥脆香甜的炸酥肉就做好咯～配上馒头吃香香的！ 小贴士： 1.切肉片的时候，要顺着肉的纹理切，这样才不会老。
2.拌面粉的时候要注意，不要把面粉捏成一团，要保证每一片猪肉都沾上面粉。
3.炸的过程中要用筷子不断翻动，使得每一块肉都能充分受热和上色。 我最喜欢吃外面炸的酥脆的金针菇，自己在家做也能做到外酥里嫩哦~
2、炸蔬菜丸 原料：胡萝卜1根、菠菜2棵、鸡蛋1个、面粉50g、淀粉50g 制作过程： 胡萝卜去皮，洗净，用刀剁成细末； 菠菜去根，洗净，放入锅中，加点盐煮熟后捞起过凉水，然后挤干水分切碎； 将所有的食材放入大碗中，加入葱花、姜末、十三香、生抽、老抽、蚝油、香油，充分搅匀； 取一把勺子，舀起一勺菜糊放到手上，团成团子状，再轻轻按扁，依次做完所有； 不粘锅放油烧热，小火煎制，一面煎黄后，翻到另一面继续煎至金黄即可。 做好的蔬菜丸子，鲜香软糯，非常美味！ 我还会用来做蔬菜面糊摊饼，也是非常可口呢！