肉丸和什么好吃红烧？
我喜欢吃烧的烂烂的红烧丸子，所以一般会放很多酱油来烧，这样才会入味儿，而且吃起来也会比较糯。 做这道【红烧肉丸】时，首先准备辅料：八角、桂皮、香叶。 用清水将五花肉冲洗干净，冷水下锅，加入料酒去腥，待水沸后撇去浮沫，将五花肉块倒入砂锅（如果用砂锅炖的话最好选择铁釜电饭煲，因为砂锅的保温效果特别好）中，放入所有配料，加入生抽、老抽、豆瓣酱和冰糖，搅拌均匀，盖上盖子，小火慢炖一个半小时左右。 在炖肉的过程中我们可以制作肉丸子。
取适量五花肉剁成肉馅，加入适量香葱末、姜末、胡椒粉、生抽、老抽、鸡蛋清、淀粉腌制片刻，然后用手团成大小均匀的丸子。 我比较喜欢用铁釜电饭煲来做这道【红烧肉丸】，一是可以节约时间，二是做出来的味道很不错。 等到把丸子蒸透，酱汁收浓就可以出锅盛盘了。
当然也可以不放酱。用豆腐渣或是冬瓜来做馅料，包成丸子，煮熟后捞起摆盘，锅里倒少许植物油，爆香葱姜后，淋在煮好的丸子上即可。这时的【猪肉丸子】鲜香软嫩，满口余香！