农家常菜怎么样？
据营养学家研究，常吃黑木耳能有效预防心脏病。常菜为家常菜的基本规格，一般由两小碗菜+半个馒头或一碗米饭组成。以家常菜为特征的老百姓的饮食，营养价值如何，就家常菜的范畴来说，肯定不能和大饭店相比，不过，一些常见蔬菜的常见菜谱，还是具有一定参考价值的。
黑木耳熟吃和生吃，营养差别不大。黑木耳含有蛋白质、糖，尤其富含纤维素，也含有少量脂肪、水分和碳水化合物等，比较起来，其蛋白质含量仅次于鹅菌，仅次于木耳食用菌，优于所有其他食用菌。由蛋白质、糖、铁、钙、维生素（B1、B2等）、烟酸等构成，尤其富含胡萝卜素，含量高达80微克/100克鲜菌，为梅子、苹果、葡萄含量的6～10倍，为VC最佳蔬菜。
黑木耳可素可荤，为鸡鸭鱼肉的完美伴侣，可谓餐桌上的美味佳肴，食疗调理的佳品。
推荐食谱：
1。鸡丝黑木耳
鲜木耳300克，鸡胸肉200克，葱姜丝、精盐、味精、料酒各适量。
鸡肉洗净，切丝，放入沸水锅中焯一下，取出洗净；木耳洗净，放在沸水锅中焯一下，取出洗净，切细丝；将鸡丝、木耳、葱姜丝放在一起，加盐、料酒、味精拌匀，出锅装盘。
2。黑木耳炒鱼片
干黑木耳50克，草鱼片250克，精盐、味精、料酒、蛋清、淀粉、花生油各适量。
木耳浸发，洗净，撕成小块；草鱼片，加精盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀。炒锅烧热，放油，倒入鱼片，炒熟，装盘；锅内放油，待油烧热，放入木耳翻炒，装盘点葱。
3。芦笋黑木耳炒鸡丝
芦笋250克，鲜香菇2只，黑木耳15克，鲜笋1小段，鸡汤30毫升，料酒、精盐、味精、麻油各适量。