花椒芽功效与作用都有哪些？
花椒芽，又叫青花椒，据《本草纲目》记载：青花椒具有温中、散寒、除湿、止痛、杀虫等功效。青花椒是一种新型高档蔬菜，它集中了众多野菜口味于一身，含有相当丰富的蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁、钾、锌等营养元素，含有11%--14%的去甲乌药碱和香柑油，还含有芳香浓郁的紫菜孢子二烯、金合欢醇等近30种芳香成份和人体必需的8种氨基酸，其营养成分和氨基酸比花椒果实还高几十倍，更胜过鸡、鸭、猪、牛、鱼肉及各种野味。
嫩叶（即花椒芽），味香芳而可口，鲜青花椒营养极其丰富，是一种集麻、辣、鲜、香于一体的绿色野菜，是火锅和烹调菜肴的极佳配料，可以凉拌、炒食、腌渍，可制作青花椒汁、青花椒油和腌渍品等数十种系列菜品，具有诱人的芳香和鲜麻口感及强于味精的鲜味，深受广大消费者的青睐。