韭菜有哪些功效？
有温肾助阳、益肝健胃等作用，民间素有“天天吃根葱，活到九十九，十月吃韭，百岁可侯”的说法。中医用韭菜配药丸，用来治疗男子阳痿，遗精，早泄，白浊，白带、妇女无乳症、病后少汗症以及衄血咯血等症。将熟韭菜捣汁服用，可治腹部冷痛。用韭菜汁和鸡蛋煎汤内服，可治疗吐血、咯血。用韭菜切碎和白糖腌渍，经常服食，对慢性消化道病人很有裨益。此外，还有祛风寒，温脾胃，助消化等功能。因此在我们日常生活中应该经常食用韭菜。
在中医角度讲，韭菜性温味辛具有健胃、提神、止汗、益气、壮阳、固精、杀菌、补肾等功效，对腰膝酸痛、腹冷痛、反胃、尿血、遗精等症有一定的疗效。现代科学研究证明韭菜中含有丰富的纤维素、维生素C，可健胃、降血脂、防止便秘，经常吃些韭菜可以起到美容皮肤的功效。
当然，鲜韭菜含辛辣、芳香类化合物，一次吃得过多，或者患有肠胃病的人，尤其是易上火的人吃了，会引起胃充血、大便泄泻等症，所以说韭菜一次不要吃得太多，对身体容易上火的人也不宜多吃、常吃。
在食用上，由于韭菜性温味辛，既可生吃，也可熟食。生吃可以做韭花酱、盐渍韭花以及韭菜蘸酱吃，熟食可以炒食，或做馅等。在搭配上可以与鸡蛋、海米、粉丝以及肉类同烹。
在食疗上，熟韭菜可以治疗身体虚弱、脏器下垂以及有“十子”病症状的人食用;用熟韭菜根煎汤与煎鸡蛋食用，可以治疗妇女白带;将生韭菜与生鸡蛋一起捣烂，用白酒敷涂患处，可以去顽癣。