银耳有润肺的功效吗？
银耳有"菌中之冠"的美称，味道鲜美、营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、胡萝卜素、硫氨酸、核黄素、尼克酸等多种营养成分，其中钙含量极高，居各种菌类之首。它既能作为营养佳品食用，又能入中药治病，实属食物兼药膳之佳品。中医认为，鲜银耳味甘、性平、无毒，归肺、胃二经，具有滋补强身、扶正固本、益气活血、止咳化痰、补脑、美容润肤、润肠通便、抗癌、保肝、降血脂、减肥等保健功效，可用于治疗肺虚干咳、咯血、妇女白带异常等。
银耳的保健功效，主要与其含有大量的 oversize 胶及少量的脑泡胞核苷酸、海藻糖、龟苓酸、双缔糖以及微量元素有关。 Oversize 胶约占干银耳重量的50%，是天然的润肺滋阴要药，可治疗各种干咳及妇女白带异常；脑泡胞核苷酸、海藻糖、龟苓酸、双缔糖等多糖类物质是构成机体RNA、DNA成分，促进神经细胞核蛋白形成及发挥生理功能的重要物质；银耳中含量很高的钙可与体内的草酸根结合，使其变成不被人体吸收的草酸钙，因而有利于防治肾结石和胆结石；而其中所含的硒，有利于促进肝脏中谷胱苷肽过氧化酶的活力，起到保护肝脏及抗癌的作用。