如何做驴肉好吃？
“天上龙肉，地下驴肉”，这是民间对驴肉的评价，可见其美味！ 做驴肉时，很多人第一步就错了！大厨教你一招，香而不腻，好吃又解馋
准备食材：驴肉、生姜、大葱 辅料：料酒、食盐、冰糖、食用油、鸡精、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱 一、将一块新鲜的驴肉用清水冲洗干净后控水备用; 二、把清洗干净的驴肉放入冷水锅中，再加入适量的料酒去腥； 三、然后开大火煮2分钟左右，即可关火捞出；四、接着把煮好的驴肉再次清洗干净，沥干水分后改刀切成小块装入盘中备用 五、接着把切好的生姜放入破壁机中，再倒入少许的清水打成姜泥; 六、然后把打好的姜泥取出放入碗中，再加入适量的葱段和3勺生抽搅拌均匀备用;
七、接下来我们开始烹饪：起锅烧油，油热后放入一小把冰糖翻炒至融化，炒至焦糖变色盛出备用；八、然后再加入一勺食用油，再把处理好的驴肉放入锅中炒出其中的香味；九、炒至驴肉变成棕褐色时，加入适量的老抽、蚝油、黄豆酱、半勺盐和少许鸡精调味；十、再将之前调好的料汁倒入锅中翻拌均匀；十一、再放入几颗八角继续翻炒片刻；十二、最后倒入适量的开水没过食材，盖上锅盖转小火炖40分钟；十三、时间到后打开盖子，再用铲子翻动一下防止粘锅，再熬15分钟让驴肉更加入味；十四、随后转大火收干多余的汤汁就可以出锅装盘了；十五、这样一道营养好味，香气扑鼻的驴肉就制作好了
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