茄子肉末怎么蒸好吃？
我们要准备主要食材：长一点嫩一点的茄子4根、瘦肉末150g左右（瘦猪肉或者猪颈肉都可以） 然后，我们再来准备一下辅料：姜葱蒜适量、酱油一勺、蚝油2勺、料酒少许、食盐一撮、白糖一小勺、胡椒粉少量、生粉适量 做法如下： 1、首先我们将茄子去皮切丁，放在一边备用；
2、然后我们把葱姜蒜全部切碎，放在碗里，加入刚刚切好的茄子，再依次加入所有佐料，抓匀后腌制半小时入味；
3、接下来我们来调一个酱汁：碗中加入2勺生抽、2勺蚝油、1勺白砂糖和适量的清水搅拌均匀备用；
4、锅中加入适量的油，大火烧热后转小火，然后下入姜末、蒜末、红椒圈爆香，再倒入腌好的茄丁翻炒均匀；
5、最后我们把调好的酱汁倒进去，翻拌均匀即可出锅！ 这样一道又香又酥的茄子焖肉就做好了！软烂醇香，回味无穷哇~