鱼煮酱油水怎么做好吃？
这个呀，我很有经验，作为海边城市长大的孩子，小时候没有垃圾食品的概念，鱼是做给大人享用的美食，所以我经常偷着用鱼头、鱼肉做佐餐酱菜！ 【配料】 三眼鱼（或鲤鱼）一条、葱白4~5棵、姜3片、蒜4瓣、八角2颗、香叶1片、桂皮1小段、干辣椒2个、花椒一小把。 生抽6汤匙（约90ml）、老抽2汤匙（约30ml）、白砂糖4茶匙（20g）、鸡精1茶匙（5g）、白酒或者啤酒2汤匙（约30ml）。
做法： 鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净后控干水分；葱白切段、生姜去皮切片备用。 不粘锅中火烧至四成热，放入鱼和姜片煎至双面略有微黄，加入葱段、八角、红辣椒、香叶、桂皮继续煎出香味。 倒入适量生抽、老抽、白砂糖和白酒，以及足量的清水，大火烧开后加盖转小火焖煮20分钟。 加入鸡精搅匀即可。
小贴士： 1.选择三眼鱼是因为它的身体形状适合酱烧的做法。如果没有三眼鱼，用鲤鱼代替也可以。
2.如果不喜欢太咸的味道，可以减少食盐的用量。这款酱汁属于越入味越好吃的类型，所以建议多浸泡一些时间。
3.在烹饪过程中，不要开盖看火，否则容易糊锅。 如果觉得味道淡，可以蘸着酱汁吃，美味又下饭哦！
