风干鸭怎么做好吃法？
用料： 鸭子 一只、葱 三根、姜 五片，八角 一个、桂皮 两小截、料酒 一大勺、生抽 大半碗、老抽 几滴、白砂糖 适量。
做法步骤： 1.把鸭子清洗干净，沥干水分之后斩成大块；葱打结，姜切片，八角和桂皮冲洗干净备用。
2.锅中放足量水，加葱结、姜片、八角和桂皮，大火煮开后转小火炖一个半小时。
3.加入一大勺料酒和半碗生抽，用筷子拌炒均匀后加盖小火焖半个小时左右。
4.待汤汁浓稠，鸭肉完全入味后关火让酱香味留在锅里自然凉透。吃的时候捞起一块鸭肉，撕成小块摆盘，将剩下的酱汁煮开晾凉，淋在鸭肉上即可食用。 小技巧： 1、买回来的鸭子如果比较肥的话可以去掉部分脂肪再烹制，剁成块之后用冷水泡出血水（这样可以去除腥味）。
2、做酱烧鸭子用的酱料可以用生抽＋老抽＋冰糖+豆瓣酱来调，味道咸甜适中，颜色油亮润泽。
3、最后一步给鸭子上色时可以少量多次地边搅拌边加入适量老抽，这样上色效果会更好。 上色时的火不宜太旺也不宜长时间持续加热，否则容易糊锅。