猪沙肝好吃吗？
吃过的人应该不多，这种食物只有在一些比较正式的场合才能吃到，比如朋友聚会，公司年会等等。当然，如果你有钱到任性的话，也可以把它买回家自己做。 猪沙肝一般是在国外养殖的生猪身上取的肝脏。这个肝脏和平时我们吃的猪肝不一样，味道非常浓郁，属于入口即化的那种，在口腔中慢慢咀嚼会感到有一股浓厚的酒香味道散发出来。
很多人都不喜欢吃这种肉，觉得有腥味。不过我倒是很喜欢，用我妈妈的话说就是“越吃越香”。下面简单介绍下做法： 准备原料：新鲜猪沙肝、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、花椒、白酒（也可以用料酒）、老抽、生抽、冰糖、香菜
第一步：把新鲜的猪沙肝用清水冲洗干净，然后放到清水锅里，加入葱姜和少许高度白酒，开火煮半个小时，使沙肝充分入味。 第二步：另起锅，加入两勺植物油，烧热后放入冰糖，小火融化，并熬成焦糖色（注意别炒糊了） 第三步：加入八角、桂皮、花椒、干辣椒等香料一起炒香，之后倒入处理干净的猪沙肝，快速翻炒，使沙肝均匀的裹上糖色 第四步：加入两大勺老抽、一大勺生抽，适量盐调味，最后加入葱段和香菜段，翻炒均匀就可以盛盘上桌了。
做好的猪沙肝颜色红亮诱人，吃起来口感细嫩滑润，夹杂着淡淡的酒香和糖味，回味无穷。因为加入了大量的糖和酱油，所以这道菜的颜色非常漂亮，红亮亮的，看着就有食欲。
不过要注意一点，猪肉不宜多吃，尤其是冬天，吃多了容易上火。