干豆瓣酱怎么做好吃？
首先，你要搞清楚，豆瓣酱是个复合调味料——因为其风味主要来源于酱料发酵过程中产生的香味物质； 而辣椒油、花椒油之类，则是提取了某些香气成分，将其溶解在食用油中制作而成（当然也有不溶解的），故属于“香料”或者“香辛料”范畴。 所以，要调制酱香味儿，只能用酱油、黄豆酱之类的酱油类酱料和面粉等原料一起制成面酱，然后配菜调香；而想调制辛辣味儿的，则用辣椒面或者辣椒油+芝麻调和出香辣的味道。这就是最常见的用法，也是最好吃的用法！
至于你说的那个豆瓣酱啊……我看是买错了。应该去买“花生酱”而不是“豆瓣酱”。这两个虽然读音相似，但是是完全不相关的两种酱料哦～ 常见的不含黄豆的“花生酱”——即以花生为原料，经过焙炒或油炸之后，磨碎制成稀糊状，再加入食盐和水制成的酱。
这种花生酱没有豆子熬出的浓稠汤汁，而是干巴巴的一小条一小条红褐色的细粉，入口后先感觉到的就是咸淡宜人的味道，然后是柔和的花生香，咀嚼时会有花生碎粒感并伴有轻微的酥脆声音，嘴巴里是一派怡人的细腻滑润口感。