嫩丝瓜怎么腌制好吃？
1、准备一根新鲜的丝瓜，用刀将其皮去掉，然后切成段状，接着将瓜籽抠出来不要。 2、往盛放丝瓜的容器里加适量的食盐，拌均匀之后密封起来，放置24小时。 Tips：在腌制的过程中，如果发现表面有白膜生成，或者产生臭味，说明已经发酵，可以吃了！
3、24小时后，取出腌好的丝瓜用凉开水冲洗一下挤干水份放入盘中待用。
4、辣椒洗净去蒂去籽切碎；生姜去皮切末；大蒜去皮捣成蒜泥备用。
5、取一干净碗倒入醋和酱油，加入蒜末和辣椒末搅匀调成汁。 6、锅中加适量清水大火煮开，把调好的酱汁淋入锅里煮至沸腾，关火晾凉备用。
7、在凉白的汤汁里加入花椒粒和八角拌匀，然后把调匀的酱汁倒进无油无水的干净碗里，把切好的姜蒜汁放进去一起调成料汁。
8、最后把调好的料汁倒在丝瓜上，浸泡10分钟左右就可以食用了。