铁锅炖怎么做好吃？
食材： 猪蹄、猪皮、花生（或黄豆）、大葱、生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶 调料： 盐、生抽、老抽、豆瓣酱（老干妈）、冰糖、料酒 做法： 1，准备好所需要的食材；
2，把花生米用清水浸泡半小时左右，这样比较容易煮熟；
3，猪蹄清洗干净后剁成小块，葱切段，姜切片，辣椒、八角、桂皮和香叶清洗干净备用；
4，锅中加入适量清水，把切好的猪蹄块冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，加入葱姜蒜、干辣椒和香料，再倒入适量食盐、生抽、老抽、豆瓣酱或者老干妈炒出香辣味；
5，放入花生米继续炖煮，我用的砂锅所以直接一次性加足了水，如果喜欢喝浓汤可以用高压锅压制半个小时，中途可以适当添加热水；
6，大约一个小时后，就可以出锅享用了。 这样做出来的猪蹄软糯入味，汤汁浓郁，绝对让你吃过就忘不掉！ 我一般喜欢就着米饭吃，一口肉一口饭，简直棒极了！ 你也可以搭配黄瓜丝一起食用，清口解腻。
