红烧猪肉怎么做才好吃？
红烧肉做法简单，但想要做得好吃可不容易。我做了这么多年的红烧肉，方法也是不断改进的，下面就是我的红烧肉的制作方法。 准备食材： 猪五花肉500克、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮1段、香叶3片、冰糖5粒、豆瓣酱1勺、生抽2勺、料酒1勺、老抽适量、盐少量、食用油适量 制作步骤： 第一步：锅中放入适量的水，加入花椒、料酒烧开，将买回来的五花肉冲洗干净后放入锅中，盖上盖子，大火烧开后转小火炖煮1小时左右； 第二步：炖肉的同时我们来准备调料汁，碗中加入葱花、姜末、蒜末、香菜末，然后倒入刚刚煎制过酱油的油脂和酱油混合均匀备用； 第三步：锅中放少量的油，冷油放入八角、桂皮、香叶炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，随后加入切好的姜葱蒜继续翻炒，烹入料酒、生抽、老抽，然后加入适量的开水，把香料捞起来不要，再把刚刚调好的酱汁倒进去，加入冰糖； 第四步：汤汁沸腾以后，转小火盖盖子焖煮30分钟左右，直到筷子能够轻松穿透五花肉即可关火，撒上葱花或者香菜碎装饰一下就可以出锅了。
做红烧肉最麻烦的就是给肥肉烫皮和焯水去腥，很多新手都会忽略这一步，直接烹饪，这样做出来的红烧肉又硬又难吃。另外有些人做出来的红烧肉颜色特别黑，其实是因为用错了酱油。正确的做法应该是先放老抽上色，再放生抽调味。 最后给大家分享一个保存红烧肉的小妙招，做好的红烧肉放在冰箱里冷冻起来，想吃的时候拿出来蒸一下，方便又快捷！
