猪肉沫怎么炒好吃？
将买来的五花肉清洗干净，切成块状； 切好的肉放入容器里，加入2勺酱油、1勺料酒、少量盐拌匀腌制半小时； 锅中放适量油烧到五成热，放入姜末、蒜末爆香后，倒入肉馅煸炒至变色，调入1勺豆瓣酱和1勺甜面酱炒匀入味； (如果喜欢口感嫩一些可以多加一点清水或高汤) 最后撒入葱花即可出锅盛盘了！ 这样一碗色香味俱全的糖醋排骨就做好啦~ 小贴士
1．做这道菜肴的肉一定要事先腌制入味，并且要炒得干爽一些才好吃～
2．不喜欢吃辣的可以不用放豆瓣酱哦～
玉茹依优质答主用淀粉腌一下，下锅前用油抓一遍更滑嫩些更好吃哦. 把猪里脊肉清洗干净后切小丁儿，加入料酒、酱油、白糖和适量淀粉上浆（不要加水），搅拌至完全粘合；
锅里多放一些植物油加热，将调好的肉馅下锅炸变色捞出来备用。
另起锅倒油，爆香花椒和大料，下葱姜蒜、豆瓣酱一起煸炒出香味，倒入炸过的肉末继续煸炒至熟，撒上葱花即可出锅了~ 小时候最棒的一盘菜就是妈妈做的糖醋排骨啦……
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