鹅做什么菜好吃？
一、手撕包菜 食材：包菜半个，辣椒2个，蒜3瓣，姜1块，葱白1段 调料：生抽10ml，香醋5ml，白糖5g，老抽少许，盐适量 做法： 包菜用手掰成小块，加入盐和适量清水浸泡5分钟。准备葱花和蒜末。 热锅倒油，下葱姜蒜爆香后倒入包菜大火爆炒。
调入生抽、香醋、白糖和老抽，炒至水气快收干时，放入红椒丝和葱段炒匀即可。 二、剁椒鱼头 食材：胖鱼头一个，剁椒适量，葱姜蒜少量 辅料：植物油、料酒、蒸鱼豉油、老抽、胡椒粉、白糖 做法： 把鱼头清洗干净，用刀从中间劈开，再用刀背轻轻捶打鱼头部（这样可以使鱼肉更松散，更容易入味）； 用料酒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、老抽腌制半小时以上。 码上剁椒，浇上热油，再盖上盖子中火烧三分钟。 三、酸辣汤粉丝 食材：红薯粉丝，鸡蛋两个，香菜两根，香葱一根，小米椒三个，豆腐一块 调料：食盐6g，醋8ml，酱油5ml，鸡粉2g，香油适量，熟花生碎适量 做法： 准备好所有食材，粉丝用温水泡发备用。锅中放油烧至五成热，敲入鸡蛋炒散盛出。
另起锅烧水，水开后，先放入豆腐块，然后再放粉丝，最后马上放入炒好的鸡蛋，调入食盐、醋、酱油、鸡粉，滴几滴香油，撒上小葱花和小米椒圈，装盘后表面撒点熟花生碎即可。 小贴士：这碗酸辣汤可以根据个人口味调节味道的淡浓，我比较喜欢吃酸一点的，所以没有放太多盐！
四、糖醋里脊 食材：猪里脊肉300g、面粉3大勺、淀粉70g 调料：番茄酱50g、白醋40g、白砂糖40g、酱油15g、玉米淀粉5g、食用油适量、清水适量 做法： 里脊肉洗净切薄片，加清水浸泡出血水，然后捞起沥干水分待用。 调馅料：将上述调料放一起调成酸甜味汁待用。 裹面浆：面粉和淀粉混合拌匀，加入清水调成均匀面糊，让每片里脊肉都均匀地沾上面糊。
下锅炸制：锅里放入足量食用油，油温升至六成热（180℃左右）时，把裹好面糊的里脊肉一片片放入锅中，小火炸至外表金黄酥脆且熟透后捞出控油待用。 炒酱汁：锅内留底油，油热后加入番茄酱、白醋、白砂糖等调味料炒香，然后下入炸好的里脊肉翻炒均匀至入味，出锅装盘即可。 五、香辣虾 食材：鲜虾500g、土豆一个 调料：食盐3g，干辣椒50g，花椒20粒，生抽20ml，白糖5g，白醋5ml，植物油适量，白酒5ml 做法： 准备所需材料。 鲜虾剪去虾须，挑出虾线，用清水冲洗干净。 在虾背上划一刀，然后用刀背轻轻拍扁。
锅中加水烧开后，放入处理干净的虾，加食盐、白酒各适量，煮至虾变色即捞出洗净。 炒锅烧热，倒入适量植物油，放入花椒和干辣椒段，煸出香味后将香料捞出来不要。 放入大虾，煎至两面变红，烹入料酒、生抽、白糖和白醋，拌均匀即可。