怎么淹鹅蛋好吃？
1，选鹅蛋：要挑选新鲜鹅蛋，也就是买回来的鹅蛋最好在两天之内食用完；
2，洗鹅蛋：把鹅蛋的表面用清水冲洗干净后再浸泡在清水中，这样能让其表面上的粘液彻底清除；
3，腌鹅蛋：往锅中倒入适量清水、加入1小勺食盐，大火将水煮沸后改小火继续煮5分钟，让食盐完全融化并产生卤水；接着把清洗干净的鹅蛋放入锅中，盖上锅盖开中火慢慢炖煮，等锅中的卤水开始冒泡时，关火焖制6小时左右（最好能保证温度在60℃左右）。
4，晒鹅蛋：把煮熟的鹅蛋捞出放在竹篦子上晾干水分，然后在阳光下暴晒直至完全干燥（一定要晒干，否则会影响口感）。 以上步骤非常简单，关键是要做到位，特别是第四步一定不要偷懒，一定要把鹅蛋彻底晒干！如果条件具备的话，可以用烤箱来烘烤（温度控制在50℃左右），效果会更好。
做好的咸鹅蛋吃起来会有蛋黄酥香的感觉，并且越嚼越有味道~
