鸭脖子怎么做才好吃？
1、首先准备一斤多点的鸭脖，剁成小段，然后洗干净备用； 2、锅中水烧开后，放入鸭脖、葱姜蒜和适量料酒去腥，大火煮开后再煮三分钟左右就可以了；
3、准备好香料：八角两个、桂皮一块、香叶三四片； 4、锅里倒入少许油，凉油的时候放入两勺豆瓣酱炒出香味，再加入三大勺甜面酱，小火熬开 5、倒入洗净的鸭脖，加入清水刚好没过食材即可，再放盐、生抽、老抽调味上色，最后放一大把冰糖调下味道；
6、盖上盖子，大火烧开之后转小火焖一个小时左右；
7、关火让汤汁浸泡着鸭脖，让它入味儿（最好过夜）；
8、第二天，打开盖子，水已经变得很淡了，这时候可以连汤带肉一起舀出来，放到高压锅里，上锅蒸熟。蒸的时间根据鸭子的大小来决定，大概半个小时左右。
9、蒸好后，在汤汁里加一点醋或者味精提鲜，搅匀后倒回锅里，中火烧热，一边烧一边用勺子不停的搅拌，等到汁水变得浓稠，就可以关火了。 这样一道美味又好看的盐水鸭就做好了！