南京什么鸭子好吃？
我爹是南京人，所以我从小是在“盐水鸭”的香气中长大的。每次回家必带两只烤鸭，跟小酒馆里那些个文青一样，就着啤酒吃完了！（当然这酒是他自己单独喝的） 南京有两种鸭子：一种是酱鸭，一种是盐水鸭。据说做法源自晚清时期，两个外地人跟当地的厨子学做的，其中咸水鸭的做法流传下来，现在已经是地方名菜了。不过我小时候吃的都是酱鸭，家里每年冬至前后开始做，一直吃到元宵节，基本上顿顿不离酱鸭，锅贴馒头，再配上一大碗皮蛋拌豆腐。
我后来读书去了北方，到了春节才能回一次家，所以每逢佳节倍思亲，最想念的就是家乡的美味，尤其那盐水鸭，虽然看起来白净干净没什么肉，但一口咬下去，那皮厚肥而不腻，肌肉紧实鲜嫩，味道真的是回味无穷啊。。。 所以每当我在外面的饭店或者餐厅吃到盐水鸭的时候，总会不由得想起家乡，眼泪就不自觉地流下来了。