用熏过的西班牙伊比利亚火腿炒米饭，那是相当的好吃！ 不过这种火腿相当贵，而且难买。如果你不介意价格，可以买这种。 淘宝上能买到 不过这种火腿用来做沙拉或者配着西班牙肠子一起做炸酱面是非常好吃的（参见《深夜食堂》） 用便宜的火腿也是可以的，我推荐金华火腿。 金华人应该都知道，金华有“火腿之乡”的称号，生产的火腿个大膘肥、色香味俱佳。早在北宋时期就被列为贡品。 在浙江，除了上面提到的金华火腿外，还有云和火腿、江山火腿等。这些火腿都是腌制后晾干而成，味道都比较咸，需要用清水泡了再炒。 云和的火腿一般比较小，但是肉质比较嫩；金华的火腿比较大个。 我吃过很多品牌的火腿，觉得最好吃的还是金华中百超市卖的一种包装朴实、看起来不是很漂亮的腊肉——用这种肉炒青菜真的很好吃啊！
其实火腿最主要的用途是炖汤，用火腿熬汤，汤汁浓郁香甜，特别是加上山药煮汤，既营养又美味。如果不喜欢喝纯汤的，可以用鸡蛋液打散倒入开水里做成蛋花汤，也很不错。 另外在云南有个特色菜叫宣威烤豆腐，据说就是用宣威火腿烧出来的油来烤制豆腐块，那滋味……
幸妍琳优质答主通常做炒饭最好使用火腿中段，中段的火腿其肉质最为细嫩，口感上有着丰富的咸香味，做出来的炒饭更为鲜香美味。如果用其它段的火腿也可以，只是口感上会有所差异。
下面给大家推荐几款简单好做的火腿炒饭：
一、火腿蛋炒饭。
需要的材料：米饭，火腿肠2根，鸡蛋2个，葱花适量，生抽少许，食盐少许。
做法步骤：1、将火腿肠去皮切成小丁，鸡蛋磕入碗中搅散。2、炒锅中加入适量的油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，炒熟后盛出。3、然后锅中加油，将火腿肠丁下锅炒香，接着将米饭下锅炒散炒熟，再将炒好的鸡蛋倒回锅中，撒上葱花，最后加生抽和食盐调味，炒匀后即可出锅。
二、榨菜火腿肠炒饭，
准备食材：米饭，火腿肠2根，榨菜1块，葱花。生抽，食盐，耗油。
做法步骤：1、将火腿肠和榨菜分别清洗干净切成小丁，炒锅中加油，油热后将火腿和榨菜丁下锅翻炒均匀，在将米饭下锅炒散，全部炒热炒熟之后加入生抽、蚝油、食盐，翻炒均匀之后撒入葱花，炒匀即可出锅。
三、青椒火腿肠炒饭。
准备食材：米饭，火腿肠2根，青椒1个，生抽，耗油，食盐，葱花。
做法步骤：1、将火腿肠和青椒分别清洗干净，青椒切成小丁，火腿肠切成小丁。2、炒锅加油加热，油热后，将青椒丁和火腿丁一同倒入锅中炒熟，然后再将米饭倒入锅中炒散，接着加入生抽、耗油和食盐调味，最后撒入葱花即可。
以上推荐的几款火腿肠炒饭，都非常的的简单好做，而且味道也非常鲜美，喜欢的话就做来做做吧。
