1、蔬菜类可以放香菜、辣椒（辣椒油或者剁碎的鲜辣椒）、葱花，如果喜欢香菜也可以加些香菜末； 2、蛋类可以打一个鸡蛋摊饼，煎饼卷鸡蛋是经典搭配；
3、肉类可以卷烤肠、里脊肉、酱牛肉等；
4、水果沙拉也可以来一点，卷在煎饼里味道也不错。 如果只想吃简单的，可以直接拌个葱芝麻酱，口感也非常好~ 我最喜欢的一种放咸菜！山东煎饼卷大葱，再配点小咸菜（榨菜啊、泡椒萝卜干之类的），那味道棒极了！
说到小咸菜，自己用豆腐乳和辣椒拌个小咸菜也很不错~~
1、将面粉、玉米面倒入盆中混合均匀。
2、加水搅拌成絮状后开始下手揉面，和好后盖上盖子或保鲜膜醒30分钟左右。
3、把醒好的面团擀成薄片，涂上一层食用油（这样饼会软和很多哦～）。
4、从一边开始卷起来，一定要卷紧！然后切成段。
5、切好的面剂子两头捏实中间翻开，两个手指夹住轻轻拉伸一下让饼更薄一些（这一步可以让煎饼更加酥脆而且薄厚均匀）。
6、平底锅刷一层薄薄的油，烧至温热后转最小火，逐个放入饼胚，煎至两面金黄即可。
嵇敏优质答主杂粮煎饼是一种深受大家喜爱的食物，吃起来不但口感很棒，营养价值也很高，而杂粮煎饼的制作方法并不难，而且煎饼中所放的菜也是有多种选择的，放什么菜好吃完全是根据个人的口味和喜好来决定。
杂粮煎饼放什么菜好吃，我们先来了解一下制作杂粮煎饼所需要的材料，主要有绿豆面150g、面粉150g、韭菜1棵、火腿肠1根、虾皮1小把、鸡蛋2个、盐3g、生抽2ml、香油5ml、植物油10ml。
杂粮煎饼的制作步骤：
1、容器中放入绿豆面和面粉
2、加入适盐和80度的热水，边加边搅拌
3、冷却后继续加入适量冷水，调成稠面糊
4、韭菜和火腿分别洗净切碎，虾皮洗净备用
5、再把虾皮、韭菜、火腿、生抽、盐、香油调成馅料
6、平底锅中擦少量植物油，用勺子舀一勺面糊，轻轻旋转平底锅使面糊尽量均匀的涂抹开
7、面糊上面打上一个鸡蛋。小火煎至鸡蛋熟
8、放上适量馅料
9、用铲子轻轻把薄饼铲起翻边，压在馅料上
10、按这种手法继续翻转包起，继续煎制
11、煎至两面金黄即可取出
杂粮煎饼放什么菜好吃，以上为你提供的解答中只是为你提供了一款制作方法，如果你会制作煎饼的话，完全可以根据个人的口味来制作，总之馅料的种类很多，可根据个人口味选择。
