哪个牌子的板栗好吃?

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作为一个地地道道的无锡人,可以说我从小就跟板栗打交道。因为无锡盛产板栗,又位于江南水乡,水运发达,所以无锡的板栗往江浙沪一带售卖是非常方便的。在童年记忆里,有好多有关板栗的故事。 我的外婆是一个非常能干又非常慈爱的老太太,她年轻的时候因为家庭贫困没读过书,但是靠着自己聪明的脑子学会了看相和算命,那时候的人很信这个,尤其是农村的中老年人群体。还会一些中医理论,给附近的人看病、抓药,非常的受欢迎。

虽然外婆没有文化但非常的勤奋,会做的糕点、小吃、应季蔬菜、农作都有,并且都做的非常好。其中让我印象最深刻的就是栗子酥。小时候家里穷,一年也吃不上几次糖果,而栗子酥的外皮酥脆香甜,里面有软糯糯的糖藕和颗粒分明的糯米,真的是美味至极。当时觉得做这个栗子酥的外婆简直太伟大了。现在想想外祖母应该算是我们那个小村庄里的“李锦记”了吧。(李锦记是中国著名的酱料制造商)

当然除了自己家吃的栗子之外,我小时候的最爱还有五爱队的炸炒栗子。记得每次去都要买上五斤,然后拎着袋子一边走一边吃,吃到肚子里热乎乎的,浑身都觉得舒服。 后来长大了去到外面的世界,吃过更多的栗子之后才会发现,原来最好吃的栗子还是家乡的味道。

如今在外工作,每年只有到深秋的时候才能回家一次。每每这时我最想吃的并不是大鱼大肉,而是外婆亲手做的栗子酥。今年十月终于回到了日思夜想的故乡,见到了日暮年高的外婆,当然也吃了心心念念的栗子酥。时间真快,外婆已经八十多岁了,身体大不如前,而我也有了跟外婆一样的高龄,在外面漂泊,也到了该成家的年纪。

回到家乡的每一天,我都陪在外婆的身边,帮她洗菜做饭,和她一起晒晒太阳,聊聊天。偶尔也像小孩子一样,在外婆的怀里撒娇。 而外婆最心爱的儿子也就是我的舅舅,每年的这个时候都会从外地赶回来,给我和妈妈带最爱吃的核桃和腰果。

时光飞逝,今年又是丰收年,栗子又熟了,而我也开始准备为以后的生活打算起来。希望在外面的你也能好好生活,珍惜眼前!

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目前市面上板栗品牌众多,挑选时可优先考虑名气较大的厂家,如蜀王、莲香楼等,其生产、加工、安全卫生条件都更可靠,品牌运作要求更严格,产品质量更有保障,价格也更贵。一些不知名厂家生产的板栗食品易出现碎壳、掉色、粘牙等情况。

糖炒栗子容易掉色吗?

由于高温炒制的缘故,掉色现象是不可避免的,但不同品种、不同炒制工艺所出现的掉色程度存在差异。掉色程度与淀粉含量有一定的关系。淀粉含量越高,掉色就越严重,所以口感粉糯的栗子相比口感偏“面”的栗子掉色程度会更严重。目前,市面有一种不掉色的糖炒板栗,那多为石蜡加工所致。

“开口”板栗保存小窍门。

生板栗最好能放在冰箱里冷藏存放,剥好的熟板栗一定要用保鲜袋扎紧再放在冷藏室保藏,放在阴凉处也行,但更容易发霉,剥开的板栗更容易长霉,一定要扎紧。熟栗子剥皮吃或保存,如果放冰箱保存的,一定要放在保鲜盒里,密封后,再放入冰箱。

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