如何做大鱼好吃？
首先推荐糖醋鲤鱼，这是我妈妈最拿手的菜肴之一 材料很简单：鲤鱼一条、面粉适量、料酒、酱油、盐、胡椒粉、葱丝、姜丝、白糖、醋各适量 做法： 先把鲤鱼处理干净（我买的是已经处理好的鲤鱼，家里来客人了，急急忙忙做了这道菜），在两面分别划几刀，然后沾面粉，下油锅煎熟（注意不要太久，两面微黄就可以啦，否则容易脱皮哦）。
接下来调酱汁：碗里放一勺淀粉，一勺酱油，两勺白砂糖，三勺醋，四勺清水，调成酱汁备用。 锅里留少许油，加入两勺白糖，一勺白醋，小火熬糖色。熬至微微发黄的时候，马上倒入调好的酱汁，小火加热至沸腾。这时候可以放入煎好的鲤鱼，翻拌一下让每块鱼肉都裹上酱汁，随后撒上白胡椒粉和葱花，就可以出锅啦！ 外酥里嫩，酸酸甜甜味道棒棒的糖醋鲤鱼就做好啦！快来品尝！
第二个推荐菜是松鼠鳜鱼 需要的食材有桂鱼一条、鸡蛋一个、生姜一小块、胡萝卜一个小段、小葱一根、干辣椒两个、花椒十几颗、八角一颗、桂皮一块、香叶两片、小芹菜一棵、面粉适量。 开始制作： 把桂鱼去腮和内脏，冲洗干净后沥干水分；在小鱼身上斜着切几刀便于入味儿；生姜切丝，红辣椒洗净去蒂去籽切丝；
取一只碗，打入鸡蛋，加少许淀粉、胡椒粉和盐搅拌均匀成为鸡蛋糊，备用； 平底锅中火烧热后，倒入植物油，油热后依次放入小红辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶爆香，随后倒入姜丝煸炒出香味，再把处理干净的鳜鱼放入锅中，煎至两面金黄，倒入半勺料酒和开水没过材料，大火烧沸之后转小火焖煮20分钟左右。
这时可以把鸡蛋糊倒进小盆里，再放入适量的面粉拌匀成面糊，最后把面糊倒在烤盘上摊平。烤箱预热180度，把面糊放到烤盘上，180度上下火中层烘烤二十分钟。 最后一步，把烤熟的鳜鱼取出放在盘中，表面再撒上香葱末，好吃的松鼠鳜鱼就做好了~