豆腐脑加什么好吃？
我小时候住在农村，豆腐脑是农村早餐最普遍的小吃了。豆腐脑的做法很简单，但味道却很不简单！ 我从小爱吃嫩嫩的豆腐脑，家里做豆腐脑一般用石膏点的，放在锅里蒸，等半个小时左右，用勺子舀着吃，那感觉可好了，软嫩软糯的，还有点淡淡的豆香味，连吃几碗都不嫌多！ 但是在外面吃到的不多，后来出去上大学、工作，更少了。不过还好，后来我学了厨师这个手艺，又重新找到了美味。 原来啊，豆腐脑最好吃的做法竟然是炖白菜！ 准备一点香菇和木耳，先用开水焯一下，然后剁成末；再准备一点香菜和辣椒（不吃辣的就不放），切成段。 把切好的香菇和木耳放入锅中，加少许食用油，煸炒至出香味，盛出备用。
锅里继续放油，油热后放入适量花椒粉、胡椒粉，慢慢炸出香味，注意不要炸至黑糊啦~ 倒入2大勺生抽+1小勺老抽+2-3滴白醋，大火煮开，这时可以闻到香味儿了。
接着往锅里放入适量豆腐丝或者豆干，用筷子翻搅均匀，让食材充分入味。 然后把切好的白菜倒入锅中，加入适量食盐调味。
白菜很容易熟，所以不用炒太久哦，等到锅里的食材差不多都熟了，撒上葱花或者香菜就可以出锅啦~ 一碗香喷喷的豆腐脑就做好啦！你别说，这道菜做起来还真不难。自己做的豆腐脑，加点咸菜丝、芝麻花生酱，那滋味真不赖！
