黄芽韭好吃吗？
“黄牙韭”是河南、陕西等地对韭菜的一个俗称，其实就是黄韭（A. sativum var. flavum）。属百合目，葱科草本植物。叶互生，细长而尖，绿色有灰白色侧脉；根状茎细小，白色。花茎直立，具分枝，高15～60厘米；花序伞形，顶生或腋生；花白绿色，花期3—4月份；果近球形，果期7—8月。
黄芽韭原产于中国，主要分布于黑龙江、辽宁、河北、山西等地，现在全国大部分地区均有栽培。 它和普通的韭菜在口感上有什么不同呢？ 黄芽韭的纤维少而鲜嫩，香味浓郁，炒熟后久煮不烂且滑嫩。它的药用价值也比普通韭菜高一些。可健胃、提神、止汗，用于治疗肠炎、腹泻、肾炎等病症。
当然，作为蔬菜，它也有自己的小缺点，因为含有硫化物成分，所以食用时有一股辛辣味。 用清水浸泡后可以泡出大部分辛辣味哦~ 这么美味又健康的黄芽韭，你心动了吗？