香菇炒海参怎么做好吃？
食材准备：干香菇50g、水发海参4只、青红椒各1个、葱姜蒜适量 步骤一：香菇洗净，用冷水浸泡至变软，沥干备用； 海参用清水冲洗干净，放入锅中，加葱姜，开水焯一遍，捞起备用（这一步是为了去腥）
步骤二：锅内热油，六成热时，倒入切好的葱姜蒜爆香，接着放入香菇和海参爆炒； 步骤三：加入生抽、老抽，白糖调味，少量醋提香，再倒入青椒和红辣椒，翻炒均匀后起锅装盘。 一盘鲜香扑鼻，营养丰富的香菇焖海参就做好了！喜欢这道美食的朋友，不妨按照这个方法试一试哦~ 你也许还想看：
文霖筠优质答主海参的吃法有很多种，不同的吃法有不同的功效，今天推荐一道香菇炒海参的做法，这道香菇炒海参是将香菇炖化以后的汤汁浇在海参上，既保持了海参的原味，又很好的吸收了香菇炖化后的汤汁，既营养又健康的一道美食，下面我们一起看看这道香菇炒海参的家常做法吧。
海参炒香菇的制作材料：
1．干香菇12朵左右，如果用鲜香菇的话要5～6朵
2．新鲜海参1只（比较小的话两只），我用的是刺参，即渤海湾出产的偏硬一点的海参，潮汕一带产的海参如红参即花官参，通常比较软，烹饪方法略有不同。
3．红米100克左右。
4．白糖，鸡精，胡椒粉，色拉油少许。
海参炒香菇的制作过程：
先将干的香菇泡发。这里要特别注意，干香菇必须用水泡发。不要用开水，用凉水即可。泡2个小时。期间，必须把水倒掉重新加凉水。因为干的香菇里面有很多褶皱，必须反复泡才能洗干净。否则食用后容易腹泻。我一般都是泡一夜，也就是24小时。第二天使用既可。
泡好的香菇挤干水份备用。如果是鲜香菇，洗干净直接备用。
新鲜海参用刀或者剪子，剖开，去除内脏，清洗干净备用。潮汕的红参可以直接烹饪，但是渤海湾出产的刺参，一定要用凉水泡24小时，使它变软，才能烹饪。
将红米洗干净，放入电锅里，加平时做米饭的水。将泡发的香菇放入红锅里，盖上锅盖，通上电。
煮好的饭，将海参放入上面，撒上少许白糖，鸡精，胡椒粉，浇上锅里的水，再继续焖15分钟既可。喜欢吃辣的，可以加点尖椒。出锅前，烧点热油浇在海参上。味道更鲜美。
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