大草鱼干怎么做好吃？
首先，买回的草鱼处理一下，去掉鳞片和内脏（这一步可以让卖鱼的老板帮忙搞定） 然后，在鱼身上划几刀，用厨房纸巾擦干水分。（如果不喜欢鱼皮的口感可以刮掉鱼身上的黏液，但是我是不刮的，因为我觉得这样口感更好一点！嘻嘻……我是比较在乎鱼肉口感的人，所以哪怕是在家里自己做也总是尽量保持原汁原味）
接着，鱼身涂抹盐，撒上胡椒粉，料酒腌制15分钟以上。（一定要充分腌透，这样才会入味哟） 最后一步，下锅蒸啦～ 我一般喜欢用普通的家用锅来做，大火烧开之后转小火慢慢蒸，大概10分钟左右就可以了（注意千万不要蒸太久哟，会老哒！） 在鱼肉快要熟的时候我们可以准备一下其他的配料哦～ 小米椒、香葱、姜都切成细末，加入生抽、白砂糖、陈醋调成味汁淋在蒸好的鱼片上就ok啦～ 有香葱的香味儿有小米椒的辣味儿，还有鱼肉的鲜嫩，一口咬下去，哇塞…幸福感爆棚呀~