蛋炒饭怎么弄好吃？
2015年，我负责酒店后厨管理期间，有一个厨师炒的蛋炒饭特别受欢迎。客人吃了都赞不绝口。他是怎样做到的呢？原来他是在做蛋炒饭之前，先用热油爆香蒜末，然后舀出一勺猪油拌在饭里，米饭香味四溢，再炒制，口感特别好！ 你们是不是也这样做呢？或者也有更好的做法？欢迎一起交流。
另外分享一个让人胃口大开的炒蛋炒饭小技巧：准备一碗温水，倒入少许食用盐，搅拌化开。把冷却后的米饭倒入其中浸泡十来分钟（能让每颗米饭吸饱水分、变得蓬松软糯）。最后炒出来的蛋炒饭粒粒分明、软绵绵的。
还有一个小窍门：用微波炉加热鸡蛋的时候，加入一丁点儿白醋或米醋，这样蒸出来的鸡蛋会又嫩又好夹。 以上都是我多年来积累的小诀窍~快点赞收藏起来！！