豆瓣酱怎么煮好吃？
首先分享一个让你惊讶的 制作方法： 准备一口锅，锅内倒入清水，加入八角、桂皮和香叶，大火烧开。注意香料不能放太多，以免夺去豆瓣酱的风味。 水开后，继续放入剁碎的郫县豆瓣酱和剁辣椒（可依个人口味添加），小火慢慢熬出味道。
在等待酱料入味的过程中，你可以把豆腐泡或者千张皮(豆腐皮)用凉水泡发并清洗干净。 最后待酱料熬至浓稠时，加入酱油、醋、白糖调味儿，并且将清洗干净的黄豆芽或绿豆芽倒入锅中，加盖炖上十来分钟左右即可关火食用了。 小贴士 1、因为郫县豆瓣酱和剁辣椒本身就有咸度，所以没有另外放盐。若觉得味道淡，可以在最后试味的时候少量加盐。
2、制作过程不需要加油哦！这样炒制的豆瓣酱才会酥脆且不会沾锅。
3、最后加水的时候只要刚没过食材就可以了，不要加多了，否则会很难控干汤汁。
4、我是在等火锅料的时候做这个酱的，所以时间比较充裕，你可以根据你需要的量来缩减制作的时间。
5、如果你买的豆瓣酱比较稀，那么可以少加点开水，如果是干的就需加满水。
6、我这次做的酱里没有放入花生，你若喜欢可在最后半小时加入煮熟的花生米同炒。
