猪腰米酒汤怎么做好吃？
准备食材： 新鲜的猪腰，姜，葱白，香菜，枸杞，黄酒或者米酒后备上。（我用的是红曲米酒） 黄酒的作用是去腥提香，如果没有可以用料酒代替。 这里注意一个问题，就是猪腰必须处理干净，里面有一层白色的筋膜一定要撕掉，否则会有腥味。
具体做法如下： 第一步，把买回来的猪腰用清水冲洗干净后，用刀从中划开，去除里面的白色筋膜（图中红色圈中部分） 第二步，把去除干净的猪腰用刀再切成薄片，装入碗中，加入少许的食用碱，抓匀后腌制10分钟 第三步，把腌好的猪腰用清水冲洗干净，控干水分备用 第四步，锅中倒入适量的清水，放入葱段和姜片，大火煮开之后，再放入洗好的猪腰，然后转小火慢慢煮制 第五步，待汤汁变白，猪腰也煮得软熟的时候，放入适量的红曲米粉或者糯米粉，搅匀后继续小火煮5分钟左右。 这个时候就可以加入少量的盐来调味了，但是要注意的是，盐不要放太多，因为等会儿还要浸泡在汤里。 等到完全入味以后，可以依个人喜好撒入葱花、香菜末或者胡椒粉等调料，然后把汤汁充分搅匀，即可盛出品尝了。 这样一道美味又健康的猪腰汤就做好啦，喝起来咸香味美，滑嫩爽口，喜欢吃的你可千万别错过了哦！