湖南的腊肉怎么炒好吃？
湖南人，真的超级喜欢吃腊肉！自己也会做，家里也经常会做这个吃。 下面分享一下做法： 首先准备食材：腊肉、青蒜（或者青椒）、红辣椒（或者小米椒） 第一步：把腊肉放在锅里煮10分钟左右； 第二步：把煮熟的腊肉切成薄片待用；
第三步：青蒜（或者青椒）和红辣椒切细待用； 第四步：锅里放油（比炒菜的油稍微多一些），烧热后放入切好的腊肉快速煸炒，待腊肉肥肉部分变得透明，加入切好的辣椒一起炒。如果腊肉比较咸的话可以放适量清水或鸡汤煮一下；
第五步：倒入切好的青蒜（或者青椒），加少许生抽和鸡精调味就可以了。 这样一道香喷喷的腊肉青蒜(或者青椒)就可以出锅了~ 小贴士： 1.腊肉本身就有盐，所以不要放太多味精之类的调料。
2.炒腊肉的时候火一定要大，而且动作要快，以免烧焦。 除了搭配青菜吃，我最喜欢的是配米饭吃了～就着腊肉汤汁拌饭，一口下去满嘴留香啊～ 自己做的腊肉虽然干净又卫生，但是味道根据各人口味会有所不同哦～如果喜欢重口味一点的可以适当多放些豆豉和豆瓣酱之类的东西~ 其实腊肉的做法还有很多，例如：蒸腊肉、烤腊肉、炸腊肉等等……