姜丝鸭怎么做好吃？
做法如下： 原材料：鸭子半只、姜1块（约30g）、香菜2根 调料：生抽45ml、老抽15ml、料酒20ml、白糖5g。
第一步，处理鸭肉 把鸭肉清洗干净后切成适口的块状，姜去皮切片。 第二步，炒制 锅内烧热后，放2勺植物油，油温后放入姜片爆香，然后倒入鸭块翻炒均匀，直到表面微微焦黄时加入所有调料，再次炒匀。 第三步，焖煮 往锅内一次性加足清水，水量要没过鸭肉，大火烧开后再煮10分钟左右，然后盖上锅盖，转为小火焖制60分钟，期间注意不要烧干锅中的汤汁。 第四步，出锅前调味 最后检查一下味道，如果偏咸可以适当多炖一会儿，等到汤汁浓稠均匀地附着在鸭肉上即可关火，最后撒上葱花和香菜增香添色就可以享用了。
1.鸭肉的选择 做姜丝鸭可以选择老鸭子或者嫩鸭子，老鸭子就是散养的麻鸭子，肉质粗韧，适合用来煲汤；而嫩鸭子则是以放养为主，皮糙肉嫩，味道更加鲜美。 2.姜的去腥 在炒制环节中加入适量生姜可以有效去除鸭肉的腥味。另外，由于鸭肉富含蛋白，很容易变质腐败，所以一次不要做得太多，吃不完的可以冷藏（冷冻会破坏鱼肉的鲜味）。